ПЛОДОВЕ И ПЛОДОВИ СОКОВЕ

     Плодовете са с ниска енергийна стойност и съдържат малко белтъци и мазнини. Въпреки това те имат огромно значение за развитието на децата поради богато съдържание на витамини, минерални соли, микроелементи, плодова захар, пектин и др. Плодовите кисели ароматни вещества им придават приятен вкус и ги правят желани от децата. Различните плодове съдържат различни витамини. Ето защо разнообразието от плодове в ме­нюто на децата е необходимо не само за стимулиране на апетита, но и за пълно задоволяване на потребностите на организма. Това е възможно, ако се познава съставът на плодовете. Богати на витамин С са ягодите, вишните, шипките, лимоните, портокалите, грейпфрутът. По-голе­ми количества каротин (провитамин А) съдържат кайси­ите, прасковите, тиквата, портокалите. При кулинарната обработка част от витамините се разграждат, затова е желателно плодовете да се консумират пресни.

Могат да се използват и подходящи консерви - сокове, нектари, компоти.