ЗАХАР И ЗАХАРНИ ИЗДЕЛИЯ

Рафинираната захар представлява чист дизахарид, не съдържа витамини, микроелементи и други биологично активни вещества и практически е източник на "празни калории". Независимо от това трябва да се включва в менюто на децата, тъй като се усвоява лесно. Тя е необхо­дима на бързорастящия организъм като източник на енер­гия. Все пак употребата й трябва да се контролира, тъй като свръхконсумацията на захар е вредна и води до затлъстяване и някои заболявания, например захарен ди­абет, атеросклероза и др.

По-добре е потребностите от въглехидрати да се задово­ляват предимно с полизахариди, които се съдържат в хляба, зърнените храни и нишестето. Част от захарта може да се замени с плодове, плодови сокове и мед. Количество­то на бонбоните също трябва да се ограничи, тъй като повечето от тях съдържат около 90% захар. В ранната възраст шоколадът не се препоръчва.